Ik kan vier redenen noemen die zeggen dat de pH van het speeksel niet hetzelfde is bij mensen:

1. Naarmate mensen ouder worden, verandert de samenstelling van het speeksel in hun lichaam; dit is gemakkelijk te verklaren door het feit dat het lichaam de handelingen niet op dezelfde manier uitvoert als je opgroeit of oud wordt.
2. Mensen hebben verschillende eetgewoonten; dit zal het lichaam de indruk geven speciale soorten enzymen te produceren en de productie van bepaalde factoren in het speeksel verminderen / verhogen.
3. Mensen zijn niet hetzelfde als het gaat om het verzorgen van de binnenkant van hun mond. U kunt uw tanden twee keer zo vaak poetsen als een goede vriend van u.
4. Het menselijke spijsverteringssysteem voert zijn taken niet altijd consequent uit en zonder 'ups' en 'downs' gedurende de dag, wat een belangrijk effect op de geproduceerde enzymen.

En een zee van andere redenen ....

Maar als we deze vraag willen beantwoorden:

Speeksel is een waterige substantie die zich in de monden van dieren bevindt en wordt uitgescheiden door de speekselklieren. Menselijk speeksel is 99,5% water, terwijl de andere 0,5% bestaat uit elektrolyten, slijm, glycoproteïnen, enzymen en antibacteriële verbindingen zoals secretoire IgA en lysozym. Saliva, wikipedia

Ik zal ook zeggen dat volgens hier een gezond pH-bereik van speeksel varieert tussen 6,5 en 7,5 gedurende de dag, maar is optimaal tussen 6.5 en 6.8.

Bron

Speeksel is dus een zeer zwak zuur, of soms een zeer zwakke basis. Als je zoiets als een zuur of een base beschouwt, is dat hetzelfde als zeggen dat het water dat we drinken een basis is en dat het water van de regendruppels die uit de lucht van een vredig land vallen zuur is.

Speeksel is echt belangrijk voor het is een buffer.

De pH-waarde van heel speeksel in rust is licht zuur, die varieert tussen pH 5,75 en 7,05, en neemt toe met toenemende stroomsnelheid tot pH 8. Naast stroomsnelheid hangt de pH ook af van de concentratie van speekselproteïnen, bicarbonaat en fosfaationen die een aanzienlijke buffercapaciteit hebben. De bicarbonaatconcentratie is ∼5-10 mM / L in rustomstandigheden en kan toenemen tot 40-60 mM / L bij stimulatie, terwijl de fosfaatconcentratie ∼4-5 mM / L in speeksel is, vrij onafhankelijk van de stroomsnelheid. Naast bi-carbonaat en fosfaat is er een aanzienlijke hoeveelheid andere ionen aanwezig om de enigszins hypotone osmolariteit van speeksel te behouden. De belangrijkste ionen zijn natrium (1-5 mM / L in rust; 100 mM / L gestimuleerd), chloride (5 mM / L in rust; 70 mM / L gestimuleerd), kalium (15 mM / L in rust; 30-40 mM / L gestimuleerd ) en calcium (1,0 mM / L in rust; 3-4 mM / L gestimuleerd). Veel andere ionen zoals ammonium, bromide, koper, fluoride, jodide, lithium, magnesium, nitraat, perchloraat, thiocyanaat, enzovoort kunnen worden gevonden in het hele speeksel in lagere concentraties.

En de juiste ph is ingesteld voor optimale activiteit van het enzym, vooral tijdens het verteringsproces.